Arroz con pollo y conejo
Este arroz con pollo y conejo es una joya de la cocina tradicional española. Su secreto está en el equilibrio perfecto entre el sofrito, el caldo casero y el toque aromático del romero fresco, que le…
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Dora las carnes en aceite de oliva y una pizca de sal.
- Añade el pimiento rojo en tiras; cuando esté hecho, retíralo y resérvalo.
- Incorpora las judías verdes y rehoga junto a la carne.
- Agrega los ajos y la cebolla picados; sofríe hasta que quede transparente.
- Añade el tomate frito y el pimentón; remueve rápido para que no se queme.
- Cubre con agua y añade la pastilla de caldo si lo deseas. Cocina 30 min.
- Agrega el romero fresco y cocina otros 30 minutos.
- Añade el arroz, sube el fuego y cuece 10 minutos.
- Incorpora el pimiento reservado, baja el fuego y deja cocer 7 minutos.
- Espolvorea perejil fresco y deja reposar unos minutos antes de servir.
Sobre esta receta
Arroz con Pollo y Conejo al Estilo de la Abuela Manoli
Manoli te enseña paso a paso cómo conseguir un arroz suelto, sabroso y lleno de aroma, como los que se preparaban antes, con paciencia y mucho cariño.
Un poco de historia. Este arroz es típico de las zonas rurales del levante y del interior español, donde se aprovechaban las carnes de corral y los productos de temporada. Es una receta de domingo, compartida en familia, que mantiene viva la esencia de nuestra cocina tradicional.
Publicada el 1 de enero de 2026.
