Bizcocho de chocolate
Hoy preparamos bizcocho de chocolate, una receta casera llena de sabor, perfecta para la merienda, el café o una celebración familiar.
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Precalienta el horno a 150 °C, con calor arriba y abajo. Unta el molde con mantequilla y espolvoréalo ligeramente con harina.
- Pon el chocolate y la leche en un recipiente resistente al calor. Derrítelos lentamente al baño maría, removiendo hasta conseguir una crema lisa.
- Retira el chocolate del fuego, añade la mantequilla cortada en dados y remueve hasta que quede completamente integrada. Reserva la mezcla.
- Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar durante unos 5 minutos, hasta obtener una mezcla más clara, cremosa y con volumen.
- Añade el extracto de vainilla. Incorpora esta preparación al chocolate y agrega la harina tamizada. Mezcla suavemente con una espátula hasta que no queden grumos.
- Añade una pizca de sal a las claras y móntalas a punto de nieve. Deben quedar firmes y mantener su forma al levantar las varillas.
- Incorpora las claras montadas a la mezcla de chocolate poco a poco, con movimientos suaves y envolventes para no perder el aire.
- Vierte la masa en el molde y alisa ligeramente la superficie. Hornea durante 45 ó 50 minutos, vigilándolo al final para que no quede reseco.
- Saca el bizcocho del horno y deja que se temple dentro del molde. Después, desmóldalo con cuidado y déjalo reposar sobre una rejilla.
Sobre esta receta
Es uno de esos bizcochos que llenan la cocina de olor a chocolate y reúnen a todos alrededor de la mesa. Por fuera queda delicadamente crujiente y por dentro, húmedo y ligero.
El error que debemos evitar es remover la masa con fuerza después de añadir las claras, porque el bizcocho podría quedar más bajo y apelmazado.
Un poco de historia. Los bizcochos de chocolate forman parte de esas meriendas y celebraciones familiares que se preparan en muchas casas españolas. Son recetas sencillas, hechas para compartir alrededor de una mesa con una taza de café o un vaso de leche.
Publicada el 30 de julio de 2026.
