Flan de huevo
Hoy preparamos flan de huevo, un postre tradicional español lleno de sabor, perfecto para terminar una comida en familia.
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Precalentamos el horno a 180 °C para tenerlo preparado mientras hacemos la mezcla del flan.
- Ponemos los 8 huevos en un bol, añadimos los 130 g de azúcar reservando una pequeña cantidad y batimos muy bien.
- Incorporamos el litro de leche entera y mezclamos hasta que quede todo bien integrado. Probamos la mezcla y, si fuera necesario, añadimos un poco del azúcar que habíamos reservado.
- Para preparar el caramelo, ponemos en el molde los 100 g de azúcar junto con 2 ó 3 cucharadas de agua. Lo calentamos a fuego medio-bajo hasta conseguir un bonito color dorado. Hay que vigilarlo para que no se queme.
- Retiramos el caramelo del fuego y dejamos que enfríe un poco dentro del molde. Después vertemos con cuidado la mezcla del flan.
- Colocamos el molde dentro de una bandeja apta para horno y añadimos agua alrededor hasta alcanzar unos 3 ó 4 dedos de altura. Así cocinaremos el flan al baño María.
- Llevamos al horno a 180 °C y vamos comprobando la cocción. Pinchamos el centro y, cuando veamos que el flan está cuajado, lo retiramos.
- Dejamos que pierda temperatura y después lo metemos en el frigorífico hasta que esté bien frío.
- Cuando haya enfriado completamente, desmoldamos con cuidado y ya tenemos nuestro flan de huevo casero listo para servir.
Sobre esta receta
Es uno de esos postres sencillos que nos recuerdan a las cocinas de nuestras madres y abuelas. Con pocos ingredientes podemos preparar un flan casero de los de siempre.
Un detalle importante es probar la mezcla antes de hornearla y rectificar el azúcar si fuera necesario.
Un poco de historia. El flan de huevo es uno de los grandes postres de la cocina casera española. Durante generaciones se ha preparado en muchas casas con ingredientes tan sencillos como huevos, leche y azúcar, normalmente cocinado lentamente al baño María.
Publicada el 5 de septiembre de 2026.
