Revuelto de coliflor
Hoy preparamos revuelto de coliflor con cebolla, una receta tradicional española llena de sabor, perfecta para una comida o una cena sencilla.
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Cortamos la coliflor en tallitos pequeños y la ponemos a cocer, preferiblemente al vapor.
- La cocemos unos 10 minutos aproximadamente, aunque podéis dejarla un poco más o menos según os guste de tierna.
- Ponemos el aceite de oliva en una sartén y añadimos las cebollas cortadas muy pequeñitas. Las sofreímos a fuego medio hasta que estén bien pochadas y doraditas.
- Incorporamos la coliflor bien escurrida y la vamos machacando ligeramente con un tenedor mientras se mezcla con la cebolla.
- Añadimos sal y pimienta negra molida al gusto y damos unas vueltas para que todos los sabores se integren bien.
- Echamos los huevos enteros directamente a la sartén y vamos removiendo con movimientos suaves a fuego medio.
- En cuanto veamos que el huevo empieza a cuajar, apagamos el fuego. Así termina de hacerse con el calor de la sartén y nos queda un revuelto mucho más jugoso.
- Probamos y rectificamos de sal y pimienta si hace falta.
- Terminamos añadiendo por encima el ajo crudo cortado muy pequeñito y un poco de perejil fresco picado. Servimos recién hecho.
Sobre esta receta
Es uno de esos platos sencillos que con pocos ingredientes quedan estupendos y solucionan una comida en un momento. La cebolla bien pochada y el toque final de ajo y perejil le dan muchísimo sabor.
Un poco de historia. Los revueltos forman parte de esa cocina casera española que aprovecha verduras y productos sencillos para preparar platos rápidos, sabrosos y muy completos. Cada casa tiene su manera de hacerlos y de dejar el huevo más o menos cuajado.
Publicada el 22 de septiembre de 2026.
