Revoltillo de cebolla y tomate
Hoy preparamos revoltillo de cebolla y tomate, una receta tradicional española llena de sabor, perfecta para una comida sencilla, una cena rápida ó un plato de los de toda la vida.
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Pela las cebollas y pártelas a trocitos pequeños para que se cocinen bien y queden suaves en el revoltillo.
- Pon en una sartén 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que quede tierna y bien pochada.
- Añade el bote de tomate y mezcla bien con la cebolla para que se integren los sabores.
- Cocina todo a fuego medio durante 2 ó 3 minutos y añade los piñones, un pelín de azúcar y un poquito de sal.
- Echa los huevos, baja el fuego y remueve con movimientos suaves para que el resultado quede meloso y jugoso.
- Prueba y rectifica de sal ó de azúcar si hiciera falta.
- Retira en cuanto el huevo esté cuajado pero todavía tierno, para que no se reseque.
Sobre esta receta
Este es uno de esos platos humildes y sabrosos que con muy pocos ingredientes dejan un resultado buenísimo. Tiene ese sabor de cocina casera que apetece en cualquier época del año.
Un error a evitar es dejarlo demasiado al fuego al final, porque perdería toda la gracia del revoltillo.
Un poco de historia. Este tipo de revoltillos son muy propios de la cocina casera española, recetas humildes de sartén, hechas con ingredientes sencillos y con mucho sabor. Son platos muy de diario, de los que siempre han solucionado una comida en casa.
Publicada el 30 de junio de 2026.
