Arroz con caracoles
Hoy os traigo un Arroz Meloso con Caracoles de los que reconcilian con la cuchara: caldosito, aromático y con ese punto a monte que le dan el romero y el tomillo.
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Sofríe 3–4 cucharadas de AOVE y añade el pimiento rojo troceado.
- Incorpora el ajo muy picadito y dora ligeramente.
- Agrega la cebolla a trocitos y rehoga hasta que quede transparente.
- Añade el tomate rallado/picado y cocina hasta que evapore el agua.
- Echa 1 cdita de pimentón, da una vuelta rápida y moja con agua o caldo.
- 6 (Opcional) Pastilla de concentrado. Sala con moderación.
- Suma tomillo y romero (rama entera), y los caracoles ya engañados.
- Cuece a fuego medio hasta que el caldo coja buen sabor.
- Ajusta de sal. Añade el arroz (recuerda: 80 g por persona) y, si quieres, colorante.
- Cocina ~17 minutos: los 8–10 primeros a fuego alegre, el resto suave.
- 1 1 Retira el romero en rama, apaga, reposa 2 minutos y termina con perejil fresco.
Publicada el 19 de agosto de 2025.
