Caldo cominero
Este plato es perfecto para cualquier ocasión y está lleno de amor y sabor casero.
- Raciones
- 4 personas
Al reproducir el vídeo, YouTube puede usar cookies. Más información
Ingredientes
Para 4 personas
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Partimos en rebanadas finas el pan de días anteriores.
- Separamos las yemas de las claras del huevo.
- Pelamos los ajos y los reservamos.
- En una sartén, ponemos un chorreón generoso de aceite de oliva y freímos el sartén hasta que esté dorado. Retiramos el pan y reservamos.
- En la misma sartén, echamos las claras huevo y las cocinamos hasta que estén firmes.
- Añadimos el pan frito, agua y un pelín de sal. Dejamos que hierva durante 10 minutos aproximadamente.
- Rompemos las claras y el pan para integrarlos en el caldo.
- En un mortero, machacamos los ajos, los cominos y un poco de sal hasta obtener una pasta suave.
- Añadimos las yemas huevo al mortero, mezclamos bien con medio vaso de agua fría o templada.
- Una vez listo el caldo, APAGAMOS EL FUEGO y añadimos el majado del mortero, moviendo sin parar para que no se cuaje la yema.
Publicada el 18 de marzo de 2025.
