Caldo de patatas cominero
Hoy preparamos Caldo de Patatas Cominero, una receta tradicional española fácil y llena de sabor, perfecta para una comida casera y reconfortante.
Al reproducir el vídeo, YouTube puede usar cookies. Más información
Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Cocemos los huevos durante 10 minutos.
- Arreglamos y cortamos las judías verdes en trocitos.
- Pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes.
- Cocemos patatas y judías cubiertas de agua con sal.
- Cuando estén casi cocidas, escaldamos el tomate un par de minutos, lo pelamos y lo troceamos.
- Pelamos y troceamos los huevos cocidos.
- En un mortero machacamos ajos, sal y cominos.
- Añadimos el tomate y los huevos, machacando sin dejarlo hecho puré.
- Echamos un vaso del agua de cocción al mortero, mezclamos bien y lo incorporamos al guiso.
- Añadimos pimienta negra, colorante o azafrán si queremos, y unos piñones.
- 1 1 Probamos de sal, cominos y pimienta, y rectificamos.
- 1 2 Damos un último hervor de 1 minuto y rompemos la patata al gusto para trabar el caldo.
Sobre esta receta
Este es de esos platos humildes que saben a casa y a cocina de siempre. Con pocos ingredientes sale un caldo sabroso, completo y muy nuestro.
También te cuento el truco para que el tomate, el ajo, el comino y el huevo cocido queden integrados sin perder textura.
Un poco de historia. Este caldo de patatas cominero es una receta humilde, muy de cocina tradicional, de las que demuestran que con patatas, ajo, cominos y buen hacer se consigue un plato lleno de sabor.
Publicada el 5 de mayo de 2026.
