Gazpachos manchegos
Hoy preparamos Gazpachos Manchegos, una receta tradicional española fácil y llena de sabor, perfecta para compartir en familia o con amigos.
- Raciones
- 4 personas
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Ingredientes
Para 4 personas
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Dora las carnes pollo en una sartén amplia con un buen chorro de aceite de oliva.
- Añade el pimiento rojo y sofríe a fuego fuerte junto con la carne.
- Incorpora el ajo y la cebolla bien picados; rehoga hasta que todo quede dorado y jugoso.
- Agrega el tomate y mezcla bien; luego añade el pimentón sin dejar que se queme.
- Vierte agua caliente o caldo, sazona con tomillo, romero, pimienta negra y sal.
- Cuece 1 hora, retira las carnes y deshuésalas.
- Añade la torta de gazpacho y devuelve la carne limpia a la sartén.
- Cocina 10 minutos más, ajustando el caldo según prefieras más seco o caldoso.
- Deja reposar unos minutos antes de servir: el sabor mejora de un día para otro.
Sobre esta receta
Este plato me recuerda a las comidas de campo con mi familia, donde el aroma del romero y el tomillo lo llenaba todo. Es una receta que une tradición, sabor y calor de hogar.
Un poco de historia. Los gazpachos manchegos son un plato pastoril típico de La Mancha, cocinado antiguamente en sartenes de hierro sobre fuego de leña. Eran la comida de los pastores y cazadores, aprovechando carne de caza, pan ácimo y hierbas del campo.
Publicada el 13 de enero de 2026.
