Lentejas con chorizo y su truco final
Hoy preparamos Lentejas con Chorizo, una receta tradicional española llena de sabor y perfecta para tener comida lista toda la semana.
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Sofríe ( ): En una cacerola amplia, calienta el AOVE, dora ligeramente los chorizos y añade pimiento y ajo.
- Rehoga base (8–10 min): Incorpora la cebolla y la zanahoria; cocina hasta que esté todo tierno y fragante.
- Técnica clave: Añade el tomate y cocina 2 min; retira del fuego, echa el pimentón, mezcla y vuelve al fuego—¡así no se quema!
- Textura y caldo: Agrega agua caliente, las lentejas lavadas, laurel y sal. Añade las patatas partidas. Deben quedar caldosas, no aguadas.
- Cocción: Tapa parcialmente y cocina a fuego medio-bajo ~60 min, moviendo la cazuela de vez en cuando. Si reduce en exceso, añade agua caliente.
- Ajustes finales: Rectifica de sal. Apaga y deja reposar 10–15 min para que el caldo espese y coja cuerpo. Sirve con medio chorizo por persona.
Sobre esta receta
Este plato me recuerda a los inviernos en familia, al olor del sofrito lento y a esas cazuelas que se dejaban “reposar” para que estuvieran aún más ricas al día siguiente.
Un poco de historia. Las lentejas con chorizo son emblema de la cocina de cuchara en La Mancha y Castilla. Siempre se hicieron con productos de la despensa y reposadas para que el guiso “estuviera en su punto”.
Publicada el 27 de enero de 2026.
