Asadillo manchego
Hoy preparamos Asadillo manchego, una ensalada templada de pimientos asados con tomate que huele a hogar y a tradición.
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Precalienta el horno a 180 °C. Unta los pimientos con aceite y sal; embadurna con las manos.
- Asa 30–40 min, dándoles la vuelta a mitad. Al salir, tapa con papel de aluminio 10 min para que suden y se pelen fácil.
- Mientras, fríe el tomate con un chorreón de AOVE. Rompe con espumadera, añade una pizca de azúcar y sal. Cocina a fuego medio hasta que evapore el agua y aflore el aceite.
- En un mortero, machaca ajos, cominos y una pizca de sal hasta pasta aromática.
- Pela y limpia los pimientos (sin piel ni pepitas) y córtalos en tiras.
- Mezcla pimientos + tomate frito + majado del mortero. Riega con buen chorreón de AOVE.
- Prueba y ajusta de sal y dulzor. Sirve templado o frío con huevo duro picado por encima.
Sobre esta receta
Beneficios: receta económica, ingredientes sencillos, se hace con antelación y mejora de un día para otro. ¡Saborazo con muy poco!
Publicada el 14 de octubre de 2025.
