Saltar al contenido
Buscar Cesta , vacía

Bienmesabe

Hoy os traigo el Bienmesabe andaluz, un bocado crujiente, jugoso y rebosante de sabor que conquistará tu mesa.

Ver los ingredientes

Al reproducir el vídeo, YouTube puede usar cookies. Más información

Ingredientes

Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.

Cómo se hace

  1. Corta la tintorera en dados.
  2. Machaca en mortero ajo, cominos, orégano y sal.
  3. Añade agua, vinagre y pimentón. ¡Mezcla bien!
  4. Cubre el pescado, ajusta sal/vinagre y macerar 30 min.
  5. Escurre, enharina y fríe en aceite bien caliente hasta dorar.
  6. Absorbe el exceso de aceite con papel y… ¡a disfrutar!

Sobre esta receta

Un poco de historia. El Bienmesabe nació en los puertos de Cádiz como forma de conservar el pescado en vinagre y especias. Hoy es emblema de las tapas andaluzas, perfecto con una cerveza bien fría o un fino de Jerez.

Publicada el 26 de junio de 2025.

Esta receta y muchas más, en mi recetario

Cocina tradicional sin complicaciones: Mi recetario digital en PDF con 100 recetas tradicionales, explicadas paso a paso, con mis consejos y los enlaces a los vídeos.

12,95 € Formato digital (PDF)

Comprar ahora(Cocina tradicional sin complicaciones) Ver qué incluye

Otras recetas que te pueden gustar

Lomos de sardinas caseros, receta de Manoli García

Pescados

Lomos de sardinas caseros

Hoy preparamos lomos de sardinas caseros, una preparación tradicional con muy pocos ingredientes, perfecta para tenerlos listos y sacar una pequeña porción cuando nos apetezca.

Croquetas de bacalao, receta de Manoli García

Tapas y entrantes

Croquetas de bacalao

Hoy preparamos **croquetas de bacalao**, una receta tradicional española llena de sabor, perfecta para un aperitivo o una comida familiar.

Brandada de bacalao, receta de Manoli García

Pescados

Brandada de bacalao

Hoy preparamos BRANDADA DE BACALAO, una receta tradicional española fácil y llena de sabor, perfecta para una comida especial, una cena familiar o incluso Navidad.