Lubina al horno con patatas
Hoy preparamos Lubina al horno con patatas y cebolla, una receta tradicional española llena de sabor y perfecta para comidas familiares o menús de diario.
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Precalienta: Horno a 180 °C.
- Base: Pela y corta patatas en rodajas de ~1 cm y la cebolla en aros. En bandeja, AOVE generoso; ordena patatas, sala y pimienta; encima la cebolla y otro chorreón de AOVE.
- Horneado de guarnición (30–35 min): Hasta que las patatas estén casi hechas.
- Majado clave: En mortero, ajo + perejil + pizca de sal; añade vino y agua y mezcla.
- Lubina al punto (12–15 min): Sala las lubinas, colócalas boca arriba sobre la base; vierte el majado por encima y un hilo de AOVE.
- Bañar y servir: Riega un par de veces con el jugo; cuando la carne se separe de la espina, apaga y sirve bien jugosa.
Sobre esta receta
Este plato me recuerda a los domingos con la cocina llena de vapor, pan crujiente y esa bandeja de horno perfumando toda la casa.
Un poco de historia. La lubina al horno con patata panadera es un clásico de costa y asadores del norte: producto fresco, horno y salsa de bandeja que pide pan.
Publicada el 3 de febrero de 2026.
