Pollo al ajillo
Hoy preparamos Pollo al Ajillo con vino blanco, ese clásico de los bares y de casa que perfuma la cocina, dora por fuera y queda súper jugoso por dentro.
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Dora los ajos enteros con piel en el aceite. Reserva 2 dientes para picar después.
- Retira los ajos dorados y rehoga el pollo salpimentado a fuego vivo hasta que quede bien sellado por todos los lados.
- Añade los 2 ajos picados y dora 30–40 s (que suelten aroma, sin quemarse).
- Desglasa con el vino blanco, sube el fuego 1 min para evaporar el alcohol.
- Incorpora vinagre, agua, laurel y guindilla. Baja a fuego medio y cocina removiendo de vez en cuando.
- Cuando la salsa reduzca y veas el aceite con un tono dorado y la salsita ligada, ¡lo tienes!
- Ajusta de sal, espolvorea perejil y deja reposar 3–5 min antes de servir.
Sobre esta receta
Beneficios: receta económica, de una sola sartén, lista en poco tiempo y con ingredientes que siempre tienes. Perfecta para diario o para invitar con sabor 100% español.
Publicada el 11 de septiembre de 2025.
