Romanesco a la carbonara
Si te gusta la cocina casera con sabor auténtico, este Romanescu a la Carbonara te va a encantar.
Al reproducir el vídeo, YouTube puede usar cookies. Más información
Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Corta el romanescu en tallitos y cuécelo al vapor unos 9 minutos hasta que quede al dente.
- Pica la cebolla muy fina y sofríela en aceite de oliva hasta que se dore. cebolla
- Añade el bacon y cocina unos minutos, removiendo.
- Incorpora la nata, la sal y la pimienta. Deja reducir un par de minutos.
- Prueba de sal: si el romanescu no lleva, deja la salsa un poco subida para equilibrar.
- Sirve el romanescu y cubre con la salsa. También puedes ponerla en salsera.
Sobre esta receta
Romanescu a la Carbonara · Receta fácil y cremosa
Un poco de historia. El romanescu, aunque parece una verdura moderna, es una joya tradicional de la huerta mediterránea. En España se cultiva sobre todo en Murcia y Valencia, y su forma fractal única lo hace tan bonito como nutritivo.
Publicada el 18 de diciembre de 2025.
