Torrijas tradicionales
Hoy preparamos TORRIJAS, una receta tradicional española fácil y llena de sabor, perfecta para Semana Santa, la merienda o un postre casero especial.
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Acción
- Ponemos la leche a calentar con la corteza de limón, la corteza de naranja, la rama de canela y tres cucharadas de azúcar.
- Tiempo
- Dejamos hervir unos 5 minutos para que la leche tome bien todo el aroma. Apagamos el fuego, añadimos la nata y mezclamos muy bien.
- Técnica clave
- Cortamos el pan en rebanadas de 2 a 3 cm. Pasamos cada rebanada por la leche y dejamos que se empape bien sin prisas.
- Textura
- Después las pasamos por huevo batido, vuelta y vuelta, para que queden bien selladas y luego más jugosas al freírlas.
- Montaje
- Las dejamos escurrir un poco y las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambas caras.
- Finalización
- Las sacamos sobre papel absorbente y, aún en caliente, las rebozamos en azúcar al gusto.
Sobre esta receta
Estas torrijas recuerdan a esos dulces caseros que perfuman toda la cocina desde que la leche empieza a hervir.
Son sencillas, pero cuando quedan bien jugosas por dentro, se nota de verdad.
También te cuento el truco que evita uno de los errores más comunes al freírlas.
Un poco de historia. Las torrijas son uno de los dulces más emblemáticos de la cocina española, muy ligadas a la Cuaresma y a la Semana Santa. Cada casa tiene su versión, pero la clave siempre está en el pan, la leche aromatizada y un buen fritito final.
Publicada el 24 de marzo de 2026.
