Empanada de morcilla
Hoy preparamos empanada de morcilla, una receta tradicional española fácil y llena de sabor, perfecta para una cena informal, un aperitivo especial o para compartir en familia.
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Acción
- Precalienta el horno a 200 ºC. Hidrata las pasas y los piñones con un poquito de agua. Pica la cebolla y sofríela en una sartén con aceite de oliva.
- Tiempo
- Cocina la cebolla a fuego medio hasta que quede bien pochada y tierna.
- Técnica clave
- Añade la morcilla sin piel y ve rompiéndola poco a poco para que se mezcle perfectamente con la cebolla.
- Textura
- Incorpora la pimienta negra, las pasas, los piñones y la manzana rallada al final para mantener un relleno jugoso, meloso y con contraste de sabor.
- Montaje
- Coloca la lámina de hojaldre en la bandeja del horno y dobla un centímetro alrededor del borde. Añade el relleno y vierte por encima los dos huevos batidos.
- Finalización
- Hornea hasta que veas el hojaldre dorado y bien hecho. Saca la empanada, deja templar un poco y córtala en trocitos al gusto.
Sobre esta receta
Esta receta tiene ese sabor casero que llena la cocina de alegría desde el primer momento.
La mezcla de morcilla, cebolla y manzana queda tan especial que apetece repetir.
También verás una técnica clave para integrar bien la morcilla y evitar el error de secar demasiado el relleno.
Un poco de historia. La morcilla forma parte de muchas recetas tradicionales españolas, sobre todo en platos de horno, empanadas y rellenos con mucho carácter. La combinación con cebolla, frutos secos y manzana aporta un contraste muy típico de la cocina casera que mezcla sabor intenso y toque dulce.
Publicada el 11 de marzo de 2026.
