Garbanzos salteados
Hoy os traigo una cena de las que salvan el día: garbanzos salteados con calabacín y champiñón. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y con ese toque de ajo y guindilla que abre el apetito.
Al reproducir el vídeo, YouTube puede usar cookies. Más información
Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Prepara las verduras: filetea el ajo; lava y corta calabacín y champiñón.
- Rehoga el ajo con la guindilla en un chorrito de AOVE a fuego medio (sin quemarlo).
- Añade calabacín y champiñón, sala y saltea 4–5 min hasta que doren y suelten su jugo.
- Incorpora los garbanzos escurridos, pimienta negra y saltea 2–3 min más. Mezcla bien.
- Prueba y rectifica de sal/pimienta. Apaga el fuego y espolvorea perejil fresco.
- Emplata y sirve caliente. ¡Listo en un visto y no visto!
Sobre esta receta
Proteína vegetal completa, alto en fibra, bajo en grasa, saciante, apto para vegetarianos, sin gluten y listo en menos de 15 minutos.
Un poco de historia. Los salteados de legumbres con verduras son puro Mediterráneo: técnica rápida de sartén, aceite de oliva y producto fresco. Una forma tradicional y sabrosa de aprovechar garbanzos cocidos de la semana.
Publicada el 12 de agosto de 2025.
