Guisao gitano

Cómo se hace

1. Corta la calabaza y la zanahoria en trozos; tomate y cebolla en trocitos.
2. Añade en crudo a la cacerola: zanahoria, patata, calabaza, tomate y cebolla. Incorpora laurel, AOVE y sal.
3. Cubre con agua (que sobrepase 2–3 dedos). Fuego fuerte, tapa y cocina ~15 min.
4. Prueba la patata, calabaza y zanahoria. Si están casi tiernas, añade las alubias con su caldo.
5. Hierve 5–10 min más para que se integren sabores.
6. ¿Se queda seco? Añade un poco de agua. ¿Falta punch? Rectifica de sal.

Publicada el 11 de noviembre de 2025.

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