Patatas al ajillo pastor
Estas patatas al ajillo pastor se hacen con ingredientes sencillos —patatas, ajos, cominos, pimentón y un toque de vinagre— y quedan espectaculares para acompañar carnes, pescados o disfrutar tal…
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Pela y corta las patatas en rodajas.
- Sofríelas en aceite de oliva, vuelta y vuelta con una pizca de sal.
- En un mortero, machaca los ajos con sal, cominos, orégano, pimentón, guindilla, vinagre y vino.
- Añade un poco de agua y mezcla bien hasta obtener un majado homogéneo. agua
- Incorpora las patatas y cúbrelas con el majado. Cocina hasta que estén tiernas.
- Deja reducir el líquido sin que se seque del todo; debe quedar una salsita.
Sobre esta receta
¿Buscas una guarnición tradicional, fácil y llena de sabor?
Una receta humilde que sabe a campo, a cocina de siempre… y a casa
Un poco de historia. Las patatas al ajillo pastor son típicas de la cocina castellana, muy comunes en zonas rurales donde los pastores las preparaban con ingredientes básicos y fáciles de transportar.
Publicada el 8 de enero de 2026.
