Patatas con acelgas
Patatas con acelgas, una receta tradicional española fácil y llena de sabor, perfecta para una comida de diario.
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Cocer: Pon agua con sal a calentar. Pela y trocea las patatas. Cuece.
- Tiempo: A los ~10 min, añade las acelgas y termina la cocción.
- Técnica clave: Escurre y guarda un poco del caldo de cocción.
- Textura: Patata tierna pero entera; acelga cocida sin deshacerse.
- Montaje: En sartén con aceite, pocha la cebolla. Añade patatas y acelgas y mezcla bien.
- Finalización: Aparta el pimentón un par de vueltas y añade el majado (ajos + azafrán + sal) + vinagre + caldo. Mezcla, prueba y rectifica.
Sobre esta receta
En mi casa, este plato siempre “olía a cocina de verdad” cuando la cebolla empezaba a pochar. Y con el toque de vinagre… cambia todo.
Un poco de historia. Un plato humilde y de aprovechamiento: verdura, patata y buen sofrito. De esos que se han hecho toda la vida en casa, y además 100% vegano.
Publicada el 10 de febrero de 2026.
