Salmorejo
Hoy os traigo una receta que es puro corazón de Andalucía: el SALMOREJO CORDOBÉS Una crema fría, espesa y refrescante ideal para los días calurosos.
- Raciones
- 4 personas
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Ingredientes
Para 4 personas
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Poner a cocer los huevos.
- En un bol, remojar el pan con un poco de agua.
- Añadir los tomates troceados, el ajo, el aceite y la sal.
- Triturar todo hasta obtener una crema homogénea.
- Pasar la mezcla por el "chino" para eliminar pieles y pepitas.
- Guardar en la nevera para servir bien frío.
- A la hora de servir, añadir el huevo cocido picado, jamón serrano y un chorrito de aceite por encima.
Sobre esta receta
Un plato saludable, tradicional y que siempre apetece. ¡Y lo mejor: se prepara en un momento!
Un poco de historia. El Salmorejo es una joya de la gastronomía cordobesa. Es un imprescindible del verano en el sur de España y se disfruta en todas las casas y bares andaluces.
Publicada el 13 de mayo de 2025.
