Tortilla de patatas con jamón
Hoy preparamos Tortilla de patatas con jamón, una receta tradicional española fácil y llena de sabor, perfecta para una comida en familia o una cena rápida.
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Aromatiza el aceite (2–3 min): Pon abundante aceite y añade los ajos con piel, partidos por la mitad sin llegar al final. Dora, da una vuelta y retira.
- Fríe las patatas (15–20 min): Pela y corta las patatas finas. Échalas al aceite, añade un poco de sal y fríe a fuego medio hasta tiernas.
- Escurre bien (2 min): Saca las patatas, escurre y reserva un poco de aceite.
- Truco jugoso (5 min): Mezcla patatas con los huevos batidos y deja reposar unos minutos para que la patata se hidrate.
- Saltea el jamón (1–2 min): En sartén antiadherente con un poco del aceite reservado, saltea el jamón troceado, da unas vueltas y retira. Añádelo a la mezcla.
- Cuaja a tu gusto (4–8 min): Vierte la mezcla en la sartén, remueve al principio si te gusta más cremosa, cuaja, da la vuelta con un plato y termina por el otro lado hasta tu punto.
Sobre esta receta
Tortilla de patatas con jamón
En mi casa, cuando salía la tortilla a la mesa… ya sabías que ese día se comía bien. Y con jamón serrano, todavía mejor.
El truco para que la patata se hidrate y la tortilla quede más jugosa.
El error típico: cuajar demasiado y que quede seca.
Cómo aromatizar el aceite con ajos sin que amarguen.
Un poco de historia. La tortilla de patatas es uno de los grandes clásicos de la cocina española, y el jamón serrano le da ese toque “de bar” y de casa que conquista a cualquiera.
Publicada el 19 de febrero de 2026.
