Revuelto de bacalao con patata
Revuelto de bacalao con patata y puerro, una receta tradicional española fácil y llena de sabor, perfecta para una cena rápida o para quedar de lujo en familia.
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Desalar (día antes): bacalao en remojo, cambiando el agua hasta el punto deseado.
- Dorar ajos (2–3 min): AOVE + ajos laminados, sin quemarlos.
- Saltear bacalao (1–2 min): unas vueltas y retira bacalao + ajos.
- Pochar puerro (3–4 min): añade AOVE y rehoga a fuego medio.
- Patata en lascas (8–10 min): muy fina, remueve hasta que quede tierna.
- Unir y romper (5 min): incorpora bacalao + ajos + su caldito; machaca un poco.
- Añadir huevos (1–2 min): echa el huevo batido, da vueltas y apaga en cuanto empiece a cuajar.
- Final: perejil fresco + chorrito de AOVE.
Sobre esta receta
En casa, este plato siempre ha sido “de sartén”, de los que perfuman la cocina y te hacen mojar pan sin pensarlo.
Un poco de historia. Este tipo de revuelto de bacalao se prepara en muchas casas de España con pequeñas variaciones (más ajo, con o sin puerro, patata más fina o más gruesa). Lo importante es el punto del huevo y el bacalao bien desalado.
Publicada el 12 de febrero de 2026.
