Caldo de patatas con bacalao
Hoy preparamos Caldo de patatas con bacalao, una receta tradicional española fácil y llena de sabor, perfecta para calentar el cuerpo cualquier día del año.
Al reproducir el vídeo, YouTube puede usar cookies. Más información
Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Sofreír pimiento y ajo — 2 min — fuego medio — aceite aromático
- Añadir cebolla — 6 min — pochar — base dulce
- Pimentón y patatas — 2 min — cachelos — impregnar sabor
- Cubrir con agua — 20 min — cocer — patata melosa
- Incorporar bacalao y escalfar huevos — 3 min — calor suave — claras brillantes
- Majado de ajo, perejil y patata — 1 min — ligar — caldo sedoso
Sobre esta receta
Este caldo me devuelve a las cenas de invierno, cuando el olor a bacalao inundaba la cocina. Cada cucharada sabe a conversación familiar junto al fuego.
Verás cómo desalar bien el bacalao, evitar el error de romper las patatas y aplicar el truco del majado final para que el caldo quede ligado y con cuerpo.
Un poco de historia. Plato humilde de pescadores extendido por toda Castilla-La Mancha y otras regiones, donde el bacalao salado era la proteína accesible en Cuaresma.
Publicada el 26 de marzo de 2026.
