Morro de cerdo en salsa
Hoy preparamos Morro de cerdo en salsa, una receta tradicional española fácil y llena de sabor, perfecta para una comida casera en familia.
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Acción
- Cuece el morro en la olla exprés, espumando antes de tapar, hasta que quede bien tierno.
- Tiempo
- Déjalo entre 45 minutos y 1 hora aproximadamente, según veas el punto de cocción.
- Técnica clave
- Corta el morro en trozos al gusto y prepara un sofrito con ajo, cebolla bien pochada, tomate y pimentón.
- Textura
- Añade caldo de la cocción para que la salsa tenga cuerpo y el morro termine de hacerse sin resecarse.
- Montaje
- Incorpora el morro al sofrito con laurel, cominos, pimienta negra y cayena.
- Finalización
- Deja cocer unos 10 minutos más, prueba la salsa y rectifica de sal o especias hasta dejarlo a tu gusto.
Sobre esta receta
Este es uno de esos guisos humildes que en muchas casas sabían a domingo y a cocina de verdad.
Con una buena salsa y el punto justo de cocción, queda un plato para mojar pan.
También te cuento el error más común para que no quede duro y la técnica clave para dejarlo tierno y bien trabado.
Un poco de historia. El morro de cerdo en salsa es una de esas recetas de aprovechamiento y sabor que siempre han tenido mucho sitio en la cocina casera española. Es un plato humilde, sabroso y muy de bar, de tapa y de casa con buen pan al lado.
Publicada el 19 de mayo de 2026.
