Carbonada de cabezón de cerdo
Hoy os traigo una Carbonada de Cabezón de Lomo al horno con cerveza, cebolla, laurel y pimienta que sabe a hogar y domingos en familia.
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Salpimenta, enharina los filetes y sella 40–60 s por lado en aceite caliente. Pásalos a una bandeja de horno.
- En el mismo aceite, pocha la cebolla hasta tierna.
- En la bandeja: base de cebolla, añade bolas de pimienta y laurel. Coloca encima el lomo.
- Vierte la cerveza, hornea 25–35 min, regando de vez en cuando con el jugo.
- Listo cuando la salsa reduzca, pierda el amargor de la cerveza y asome un hilo de aceite limpio. Rectifica de sal y sirve.
Sobre esta receta
Carne tierna y jugosa con muy poco esfuerzo.
Salsa de “toma pan y moja” sin complicaciones.
Todo en una bandeja: cocina limpia y rápida.
Publicada el 27 de noviembre de 2025.
