Magra con tomate
Hoy os traigo una de esas recetas con sabor a hogar: Magra con Tomate hecha con cabezón, la parte más tierna y jugosa de la carne.
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Tritura el tomate con los ajos.
- Sofríe el cabezón con sal hasta dorar.
- Añade el vino blanco y deja evaporar.
- Incorpora el tomate y un poco de agua.
- Cocina tapado, removiendo de vez en cuando.
- Ajusta el punto de azúcar y sal.
- Cuando esté tierno, apaga y listo para servir.
Sobre esta receta
Es una receta económica, fácil y perfecta para cualquier día de la semana. Además, con el toque personal que le damos en casa, queda melosa, con una salsa para mojar pan sin parar. ¡Tenéis que probarla!
Un poco de historia. Esta receta es un clásico en muchas casas andaluzas y manchegas. El tomate frito casero con carne tiene ese sabor tradicional que recuerda a los almuerzos en familia y a la cocina de nuestras madres y abuelas tomate.
Publicada el 15 de mayo de 2025.
