Patatas rellenas
Hoy os traigo unas Patatas Rellenas en salsa de esas que perfuman la casa y reúnen a la familia alrededor de la mesa. Son tiernas, jugosas y con un relleno aromático que se deshace en cada bocado.
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Adoba y mezcla. En un bol, une la carne con huevos, pan rallado, ajo y perejil picados, sal, pimienta y piñones. Debe quedar jugosa, no dura.
- Prepara las patatas. Vacíalas dejando un hueco central. Rellena con la carne. Enharina solo la parte del relleno.
- Sella. Cazuela amplia + chorreón de AOVE; marca las patatas por la parte de la carne. Retira y sala ligeramente.
- Sofrito base. En el mismo aceite: ajo picado, luego cebolla y zanahoria. Rehoga; añade tomate, da una vuelta y suma el pimentón. Cubre con agua y tritura para una salsa fina.
- Guiso. Regresa las patatas, añade laurel, hebras de azafrán, algunas bolas de pimienta y trocitos de la patata que vaciaste. Deben quedar cubiertas de líquido.
- Cocción. Fuego medio hasta que la patata esté tierna al pinchar (aprox. 30–40 min). Ajusta de sal.
- Reposo clave. Apaga y deja reposar en la salsa para que cojan todo el sabor.
Sobre esta receta
Beneficios y atractivo: receta de una sola cazuela, ingredientes sencillos, perfecta para preparar con antelación y recalentar (¡mejoran al reposar!), ideal para tupper y meal prep.
Publicada el 28 de octubre de 2025.
