Patatas viudas
Hoy os traigo mis Patatas Viudas a mi manera, un guiso humilde y sabrosísimo que reconforta el cuerpo y el alma.
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Sofrito: En sartén amplia, calienta 3–4 cs de aceite. Añade ajos picados (reserva 1) y dora. Incorpora cebolla y rehoga hasta transparente.
- Patata: Agrega las patatas chascadas, sala y remueve 1–2 min.
- Pimentón: Aparta un instante del fuego, añade 1 cdita de pimentón, mezcla rápido y cubre con agua caliente.
- Cocción: Echa laurel, pastilla y una pizca de colorante/azafrán. Cocina 15–20 min hasta que la patata esté tierna.
- Majado: En mortero, ajo reservado + perejil + 2–3 trocitos de patata cocida. Añade un poco de caldo de cocción y vierte al guiso para ligar el caldo.
- Huevos: Casca los huevos directamente en el guiso; cuaja a fuego suave 1–2 min (yema al gusto).
- Final: Prueba, rectifica de sal y termina con perejil fresco.
Sobre esta receta
Beneficios: plato de cuchara fácil, barato, sin complicaciones, ideal para familias, apto para “batch cooking” y delicioso al día siguiente.
Publicada el 21 de agosto de 2025.
