Ensaladilla rusa
Ensaladilla rusa, una receta tradicional española fácil y llena de sabor, perfecta para dejar hecha, compartir en familia o disfrutar bien fresquita.
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Ingredientes
Toca cada ingrediente cuando lo tengas preparado.
Cómo se hace
- Cocción de los huevos
- Cocemos los huevos durante 10 minutos.
- Cocción de las patatas
- Ponemos las patatas con su piel en una olla, las cubrimos bien de agua y añadimos sal.
- Es mejor que sean de tamaño parecido para que se cuezan por igual.
- Técnica clave
- Las cocemos hasta que estén hechas, pero sin pasarnos para que no se deshagan.
- Si unas patatas se hacen antes que otras, las vamos retirando según su punto.
- Preparación de la mezcla
- Cuando esté todo cocido, pelamos las patatas y los huevos.
- Reservamos un par de huevos para la decoración final.
- En un bol amplio vamos rallando la patata y los huevos.
- Montaje de la ensaladilla
- Añadimos el atún con su aceite, la mayonesa, los encurtidos, sal y unas 3 cucharadas de aceite de oliva del bueno.
- Mezclamos bien y comprobamos la textura.
- Finalización
- Probamos y rectificamos si hace falta.
- Si te gusta un poco más alegre, puedes añadir un chorroncito de vinagre.
- Pasamos a una fuente, ponemos un poquito de mayonesa alrededor y decoramos por encima con los huevos rallados que habíamos reservado.
- Terminamos con una flor hecha con la piel de un tomate rojo.
Sobre esta receta
Es una de esas recetas que siempre apetecen y que en muchas casas no faltaban en verano, en reuniones o en días de fiesta.
Sencilla, humilde y con mucho sabor cuando se le da el punto bueno.
También te enseño la textura final que debe tener para que quede suave, jugosa y apetecible.
Un poco de historia. La ensaladilla rusa es uno de esos platos más queridos de la cocina casera española. Cada casa tiene su forma de hacerla, su punto de mahonesa, su encurtido y su pequeño truco familiar.
Publicada el 3 de abril de 2026.
